民宿餐廳設計重點 - 分享美食與故事的空間

旅途中，如果找到一個具有特色的民宿，可以為這趟旅程增添美好的回憶，而民宿餐廳，更是其中最溫馨的角落，同時也是民宿主人最能呈現心意的舞台，用當地食材以及自己拿手的餐點，款待遠來的住客，讓餐廳成為適合歡聚、分享幸福的重要場所。

民宿餐廳的空間規劃

要如何安排民宿餐廳的空間規劃呢？你可以從以下三個設計重點做為考量：

一、用餐形式

首先要決定提供給住客用餐的形式，這會取決於你的旅店規模，以及你通常是接待哪些類型的旅客？

如果你是經營一間青年旅館，那你可以放置一個供多人用餐的長型餐桌，讓來訪的旅客能在這裡和眾人分享旅程中的趣事；如果你的旅店多為個別的家庭入住，可以選擇多放置2~4人用的餐桌。

二、位置數量

位置的數量取決於餐桌與餐廳空間大小的配置，另外也需要預留可額外增加座位、放置嬰兒座椅或是友善身障人士進出的空間。

三、動線規劃

在規劃較大型的飯店餐廳時，廚房與餐廳的出路口都涵蓋在餐廳的範圍之內，從住客入席到服務上菜的動線，都需要精心規劃安排。

當餐桌、座位及動線都確定後，除了透過別具特色的裝潢展現飯店、民宿的個性，餐廳的氛圍更是能無形中在旅客心底留下美好印象。

營造餐廳的用餐氛圍

要如何營造餐廳的用餐氛圍，你可以掌握以下三個關鍵要素：

一、燈光

燈光主掌了整個空間的氛圍，巧妙的處理光線、色溫，更能強調整個空間的質感，為每個區域所需的情境設定適合的光源，調整基本照度，重點光線以及燈具的選用。

二、音樂

音樂，是最簡單，也是可以最快創造環境氛圍的方式，恰當的背景音樂能夠營造與餐廳、民宿環境相適應的氣氛，強化餐廳的場景感受，提升旅客的用餐體驗。

三、整潔

大多數餐廳均與廚房相連，油煙的排放與保持衛生是需要長期的維護，此外，有些民宿會選擇開放性廚房的設計，希望能一邊準備料理的同時和住客交流話題，因此在整潔上的要求須更加嚴謹。

用餐也是服務體驗的一環

以往想到民宿設計，大多會將焦點放在宿泊體驗上，裝潢重心自然落在客房等休息區域，然而，隨著觀光旅宿業的競爭越來越激烈，飯店民宿所提供的餐飲服務，可謂是吸引旅客選擇的一大亮點！民宿餐廳，不僅是提供用餐的場所，有時也是能和主人一同分享生活體驗的地方，透過品嚐食物，感受當地特色，還可以和民宿主人分享這趟旅遊心得，產生共同話題。

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